Khoom noj khoom haus Thermometer Grilling Guide
Grilling yog ib qho kev kos duab thiab kev tshawb fawb, thiab muaj ntau yam uas koj yuav tsum xav txog thaum txiav txim siab ua ib yam dab tsi rau qhov ncauj. Nws yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws los coj mus rau hauv tus account ob qho tib si saj thiab kev nyab xeeb noj.
Txawm hais tias muaj coob tus neeg yuav qhia rau koj tias txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua qhov no tsuas yog saib cov xim ntawm cov nqaij thiab nws cov kua txiv hmab txiv ntoo (uas tuaj yeem yog txoj hauv kev zoo los qhia yog tias koj paub yuav nrhiav dab tsi), ib txoj hauv kev yooj yim dua uas tsis yog. t yuav tsum tau qhib lub hau kom lub qhov muag ntawm cov zaub mov xim Qhov zoo tshaj plaws yog ntsuas qhov kub thiab txias nrog lub ntsuas kub. Muaj ntau hom kev xaiv los ntawm thiab nws tau pom zoo kom koj yuav ib qho los xyuas kom meej tias koj cov nqaij yog 100 feem pua zoo noj.
Thaum koj siv tus pas ntsuas kub, nco ntsoov tias qhov kub thiab txias ntawm cov nqaij ntawm cov hniav nyiaj hniav kub txawv dua li thaum nws txias. Feem ntau nws yog hais txog 5 degrees siab dua, uas yog qhov qub tag nrho. Lub sijhawm txias tuaj yeem nyob qhov twg los ntawm 3 feeb mus rau 30 feeb, nyob ntawm seb koj cov tais diav loj npaum li cas thiab ntau yam.
Ntawm no yog cov npe sib txawv thiab txiav cov nqaij, nrog rau cov lus pom zoo rau qhov kub qis tshaj: nqaij nyug, yaj, los yog nqaij nyug
Ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, feem ntau cov nqaij nyug, nqaij nyug thiab yaj yog ua steaks, chops los yog ci. Txawm li cas los xij, rau smoky qeeb-roasting thiab lwm lub hom phiaj, cov nqaij hauv av kuj suav nrog.
Ribs, Roast thiab Steaks
Nqaij nyuj, yaj, thiab nqaij nyug steaks, roasts, los yog steaks tsis muaj kev nyab xeeb kiag li noj kom txog thaum lawv qhov kub thiab txias txog li 145 ° F tom qab peb feeb.
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 120 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 125 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 125 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 130 degree
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 130 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 140 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 145 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 150 ° F
Ua tau zoo - qhov kub thiab txias sab hauv yuav tsum yog 155 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib ncig ntawm 160 ° F
minced nqaij
Hauv av nyuj, yaj, thiab nqaij nyuj muaj qhov kub thiab txias ntawm yam tsawg 160 degree F kom muaj kev nyab xeeb tag nrho.
Nruab nrab tsawg - tsis pom zoo
Nruab nrab tsawg - tsis pom zoo
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 140 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 145 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 150 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 155 ° F
Ua tau zoo - qhov kub thiab txias sab hauv yuav tsum yog 160 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib ncig ntawm 165 ° F
nqaij npuas
Nqaij npuas yog ib qho ntawm cov khoom noj uas feem ntau grilled thiab tuaj nyob rau hauv ntau yam kev txiav thiab ntau hom, nrog rau steak, xub pwg, ci, tav, thiab nqaij npua. Tau kawg, tav tav kuj muaj ntau, tab sis cov tav tsis tshua muaj teeb meem "ua tiav" raws li kev txiav txim siab ntawm qhov kub thiab txias, yog li kom ua kom yooj yim dua, kuv tsis suav nrog lawv hauv daim ntawv teev npe no.
Ribs, Roast thiab Steaks
Nqaij npuas steaks, ribs, lossis roasts tsis muaj kev nyab xeeb kiag li noj kom txog thaum lawv qhov kub thiab txias mus txog 145 ° F tom qab peb feeb.
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 125 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 130 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 130 degree F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 135 degree
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 140 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 145 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 150 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 155 ° F
Ua tau zoo - qhov kub thiab txias sab hauv yuav tsum yog 155 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib ncig ntawm 160 ° F
nqaij npuas xub pwg
Thaum haus luam yeeb nqaij npuas lub xub pwg qeeb, cov nqaij yuav tsum ncav cuag qhov kub ntawm 200 degree F. Kamado yuav tsum haus luam yeeb ntawm 225-275 degree F. Lub sij hawm xav tau nyob ntawm lub xub pwg nqaij npuas.
qhov loj thiab xav tau saj.
Ham
Muaj qee qhov sib txawv me ntsis ntawm kev haus luam yeeb thiab grilled tshiab thiab precooked hams.
Fresh Ham - Qhov kub sab hauv yuav tsum ncav cuag 140 degree F thiab qhov chaw so yuav tsum ncav cuag 145 degree F. Nws muaj kev nyab xeeb noj yog tias nws nce mus txog tsawg kawg 145 ° F tom qab peb feeb.
Precook Ham - Qhov kub sab hauv yuav tsum ncav cuag 135 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum ncav cuag 140 ° F. Nws muaj kev nyab xeeb noj yog tias nws tsawg kawg yog 140 ° F tom qab tuav.
minced nqaij
Hauv av nqaij npuas muaj qhov kub ntawm qhov tsawg kawg yog 160 degree F kom muaj kev nyab xeeb tag nrho.
Nruab nrab tsawg - tsis pom zoo
Nruab nrab tsawg - tsis pom zoo
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 140 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 145 ° F
Nruab Nrab Tsis tshua muaj - Qhov kub sab hauv yuav tsum yog 150 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib puag ncig 155 ° F
Ua tau zoo - qhov kub thiab txias sab hauv yuav tsum yog 160 ° F thiab qhov chaw so yuav tsum nyob ib ncig ntawm 165 ° F
nqaij qaib
Nqaij qaib, nrog rau nqaij qaib, os, goose thiab qaib ntxhw, yuav tsum tau siav nrog kev saib xyuas kom tsis txhob muaj kab mob. Txawm li cas los xij, cov txheej txheem thiab qhov kub thiab txias yog tib yam txawm tias ua noj tag nrho lossis txiav. Cov nqaij yuav tsum ib txwm dawb, vim cov nqaij qaib tsis qab tuaj yeem ua rau tuag taus.
Nqaij yog txiav txim siab ua tiav thaum nws nce mus txog 160 degree F ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Thaum txias, qhov kub yuav tsum yog tsawg kawg 165 degrees F.
nqaij nruab deg
Muaj ntau ntau hom nqaij nruab deg (thiab ntau qhov sib txawv) uas tuaj yeem ua grilled, yog li tsis muaj txoj hauv kev los sau cov lus qhia txog qhov kub thiab txias. Txawm li cas los xij, muaj qee cov lus qhia dav dav txog seb nws puas tau ua tiav.
Finfish - Pom zoo qhov kub tsawg kawg nkaus yog 145 degree F. Cov ntses yuav tsum tsis muaj opaque, ruaj thiab tuaj sib nrug yooj yim nrog rab rawg.
Scallops - Cov nqaij yuav tsum yog opaque milky dawb thiab ruaj.
Clams thiab Oysters - Ua noj kom txog thaum lub plhaub qhib.
Crab, Lobster, thiab Cw - Noj kom txog thaum lub cev nqaij daim tawv yog opaque thiab pearly dawb.
zaub
Peb tau tham txog kev ci zaub ua ntej, thiab feem ntau, koj tuaj yeem ua cov zaub feem ntau yam tsis muaj kev txhawj xeeb txog qhov kub ntawm cov ntawv ci ib leeg. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav muab lawv ncaj qha rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab xav tau kev pab txiav txim siab qhov kub thiab txias, muaj ob peb cov lus qhia kom nco ntsoov.
Artichokes - 350 degree F -- txiav nyob rau hauv ib nrab thiab flatten nplooj, ces txhuam nrog txiv roj roj thiab ntsev
Asparagus - 400-425 degree F -- pov rau hauv cov roj txiv roj, ces ntsev
Pob kws - 350 degree F -- soak thiab shuck ua ntej ci
Eggplant - 400-425 degree F - txiav rau hauv voj voog thiab txhuam nrog txiv roj roj
Leeks - 350 degree F -- halved lengthwise thiab txhuam nrog txiv ntseej roj
Mushrooms - 400-425 degree F -- roasted tag nrho thiab hlais raws li xav tau
Dos - 400-425 degree F - txiav rau hauv rings thiab txhuam nrog txiv roj roj, ces salted thiab grilled
Kua txob - 400-425 degree F -- txhuam nrog txiv roj roj thiab ua noj rau ob peb feeb ntawm txhua sab
Zucchini - 400-425 degree F -- sliced, txhuam nrog txiv ntseej roj, thiab sprinkled nrog ntsev
