Lub hom phiaj ntawm lub ntsuas qab zib thiab yuav siv nws li cas
Qee cov neeg siv khoom siv tes ua npias tuaj tham txog yuav ua li cas siv lub ntsuas suab thaj, thiab txawm tias qee tus neeg siv khoom siv tes ua npias uas twb tau ua lag luam brews muaj kev paub me ntsis txog kev ntsuas cov suab thaj. Kev ntsuas qhov tseeb ntawm cov ntsiab lus qab zib yog ib qho tseem ceeb cov ntaub ntawv siv rau kev tswj xyuas qhov tseeb ntawm txhua qhov ntawm cov txheej txheem brewing. Hauv cov ntsiab lus niaj hnub no, peb yuav qhia txog cov cuab yeej thiab cov txheej txheem rau kev ntsuas cov suab thaj.
ntsuas ntsuas
Cov cuab yeej siv los ntsuas cov suab thaj muaj xws li cov ntsuas qab zib, hydrometers, handheld refractometers, thiab lwm yam.
Yog tias peb xav nkag siab thiab siv cov cuab yeej no, peb yuav tsum nkag siab txog kev sib raug zoo ntawm cov ntsiab lus qab zib thiab wort concentration.
wort muaj ntau cov suab thaj, protein thiab ntau cov vitamins, tab sis cov piam thaj feem ntau yog nyob rau hauv wort, yog li cov concentration ntawm wort yog sib npaug zos rau cov suab thaj hauv wort. Qhov no yog qhov kuv feem ntau xa mus rau qhov qub wort concentration thiab peb txhua tus xav tias nws yog cov ntsiab lus qab zib ntawm thawj wort.
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm hydrometer / qab zib meter
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm hydrometer yog tib yam li cov ntsuas qab zib, uas ntsuas qhov tshwj xeeb lub ntiajteb txawj nqus ntawm ib qho kev daws teeb meem los ntawm qhov siab nws ntab hauv cov tshuaj, tab sis cov units ntawm cov ntsuas qab zib thiab cov hydrometer txawv.
Cov qauv kev kwv yees ntawm chav tsev: [(specific gravity-1)*1000]/4=cov ntsiab lus qab zib
Piv txwv li, lub ntiajteb txawj nqus ntawm wort yog 1.040. Raws li kev hloov pauv mis, cov ntsiab lus qab zib yog kwv yees li ntawm 10p. Qhov txheeb ze ntom ntom yog ntsuas, uas yog qhov ntom ntawm cov tshuaj txheeb ze rau dej. Lub ntiajteb txawj nqus ntawm dej yog 1.000. Kev nyeem ntawv yog hais txog qhov ntsuas kub (20 degrees Celsius). Qhov ceev yog qhov kub thiab txias, yog li kev nyeem ntawv hydrometer yuav tsum raug kho kom haum rau lub ntiajteb txawj nqus ntawm tus qauv ntsuas kub.
Siv hydrometer/qab zib meter
Txij li thaum siv ob qho tib si zoo sib xws, peb yuav siv cov ntsuas qab zib ua piv txwv. Raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm lub ntsuas qab zib, peb paub tias kev nyeem cov ntsuas qab zib yuav tsum tau ntsuas ntawm tus qauv ntsuas kub, yog li peb tuaj yeem siv lub ntsuas qab zib nrog qhov ntsuas kub, yog li yog tias nws tsis nyob ntawm 20 degree, kub tuaj yeem them ncaj qha.
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Qhov ntsuas kub-txuas nrog qab zib ntsuas yog lub ntsuas dej ntab, uas yog ua raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm cov kua ntsuas ntsuas. Qhov qis dua qhov txheeb ze ntawm cov kua, qhov tob ntawm qhov ntsuas qhov tob tob. Cov pas nrig ntawm lub ntsuas qab zib yog engraved nrog ib tug loj feem pua.
(1) Kev ntxuav lub ntsuas qab zib Lub ntsuas qab zib yuav tsum tau ntxuav nrog cov wort los kuaj, thiab tsis tuaj yeem ntxuav nrog dej lossis lwm yam kua, kom tsis txhob muaj kev hloov pauv hauv cov ntsiab lus ntawm wort thiab tau txais kev ntsuas qhov tseeb ntau npaum li cas. ua tau. Nyob rau hauv tib txoj kev, thiaj li yuav ua kom lub wort kub nyob rau hauv lub ntsuas lub tog raj kheej sib tov sib xyaw, cov kauv stirring qws siv kuj yuav tsum tau ntxuav nrog lub wort yuav tsum tau ntsuas.
(2) Txias ntawm wort Siv me me ntawm wort thiab muab tso rau hauv ib lub tog raj kheej hlau. Muaj lub tsho hlau txias sab nraum lub tog raj kheej hlau, uas tuaj yeem txias lub wort mus txog 20 degree, vim tias cov ntsuas qab zib tau ntsuas ntawm 20 degree. Ntawm chav kawm, thaum txias, nws yog ib qhov tsim nyog los xyuas kom meej tias wort tsis tuaj yeem diluted, thiab kom tsis txhob muaj qhov nce ntxiv los ntawm cov dej evaporation hauv wort.
(3) Kev nyeem ntawv ntawm cov ntsuas qab zib Ua tib zoo tuav lub siab kawg ntawm cov ntsuas qab zib, maj mam muab tso rau ntawm qhov ntsuas ntawm qhov ntsuas tus nqi, tos ib pliag, thiab tom qab ntsuas cov piam thaj hauv cov ntsiab lus ruaj khov, nyeem txoj hauj lwm ntawm qhov nqaim. raj los ntawm lub convex scale qhov twg wort hu rau cov suab thaj cov ntsiab lus ntsuas zaub tus nqi.
Tom qab ntawd txheeb xyuas tus nqi kho kom haum raws li qhov ntsuas kub hauv qhov qis dua ib nrab ntawm cov ntsuas qab zib. Yog tias qhov ntsuas kub ntawm qhov ntsuas wort siab tshaj 20 degree, ntxiv qhov kev kho tus nqi rau qhov pom tus nqi ntawm cov ntsuas qab zib; yog tias nws qis dua 20 degree, ntxiv cov nqi tso tawm ntawm lub ntsuas suab thaj rho tawm tus nqi kho. Yog tias kev nyeem ntawv ntawm qhov ntsuas qhov tseeb yog 11.6 degree P, thiab qhov kho tus nqi qis dua 20 degree yog 0.2 degree P, ces qhov concentration ntawm wort yog 11.6-0.2=11.4 degree P, uas yog, ntawm 20 degree, 100kg ntawm wort muaj 11.4kg leachate.
Lus Cim: Txawm hais tias lub ntsuas qab zib nrog qhov ntsuas kub yog nruab nrog qhov kub thiab txias, qhov nyiaj them kub yuav tsum tau siv sijhawm, thiab qhov kub yuav tsum tsis txhob siab dhau. Nws raug nquahu kom tswj qhov kub ntawm wort ntawm ib ncig ntawm 20 degree thaum ntsuas.
Nyob rau tib lub sijhawm, cov pa roj carbon dioxide hauv cov kua fermentation yuav tsum tau muab tshem tawm thaum ntsuas cov kua fermentation, txwv tsis pub nws yuav muaj kev cuam tshuam ntau ntawm cov txiaj ntsig ntsuas.
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm Handheld Refractometer
Kev ntsuas lub hauv paus ntsiab lus ntawm refractometer yog los txiav txim siab qhov ntom ntom lossis lub ntiajteb txawj nqus tshwj xeeb los ntawm kev cuam tshuam ntawm lub teeb los ntawm kev daws teeb meem. Txawm hais tias lub refractometer tuaj yeem nyeem tau sai sai ntawm lub ntiajteb txawj nqus nrog tsuas yog ob peb tee ntawm wort, lub refractometer yog calibrated nrog sucrose tov, tab sis tsis tsuas yog nyob rau hauv lub wort Sucrose, nrog rau ntau cov suab thaj, yog li ntawd yuav tsum tau hloov dua siab tshiab.
Tab sis qhov no tsis yog qhov tsis xws luag. Tom qab lub refractometer muaj hop residue los yog poov xab nyob rau hauv lub wort, nws yuav heev cuam tshuam rau lub refraction. Nws yuav tsum tau ntsuas ntau zaus los txiav txim seb puas muaj qhov yuam kev, yog li nws feem ntau tsis pom zoo kom siv lub ntsuas hluav taws xob ntawm tes rau kev ntsuas.
